Røget hellefisk med fire slags ærter og løvstikke/citronolie
Ingredienser
- 600 g Røget hellefisk (hel filet eller skiveskåret)
- 500 g sugarsnaps
- 500 g ekstra fine ærter fra frost
- 2 dåser kikærter
- 1 bdt ærteskud
- 500 g radise i skiver
- 1 stk lys baguette
- 2 spsk smør
- 1 dl citronolie
- 1 bdt løvstikke
- 4 fed hvidløg
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmetode
Blancher de ekstra fine ærter og sugarsnaps og læg dem herefter i isvand. Dræn dem og vend dem med kikærter, grofthakkede ærteskud og radiser i skiver.
Skær baguetten i tern og rist dem i smør på pande, til de er gyldne. Krydre med salt og peber.
Bland citronolien med finthakket løvstikke og knust hvidløg. Vend olien i ærteblandingen og smag til med salt og peber.
Skær hellefisken i mindre stykker og vend dem i ærtesalaten.
Drys med brødcroutoner og server straks.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
