Røget filet på sprød sesamcrouton med brændt hvidløgsmayonnaise
Ingredienser
- 30 stk røget filet TULIP FOODSERVICE
- 30 stk sesamcroutoner
- 2 stk hele dehydrerede sorte hvidløg
- 2 stk et-feds hvidløg (eller et lille helt hvidløg)
- 1 dl pasteuriserede æggeblomme
- 0,5 liter rapsolie
- 2 stk breve blæksprutteblæk (1-2 små breve)
- 2 spsk eddike
- Salt
- peber
Fremgangsmetode
Sæt hvidløgene uden skal i ovnen ved 200 °Ci en times tid indtil de er HELT sorte.
Blend æggeblommer med eddike, salt og de sorte dehydrerede hvidløg. Tilsæt blæk og olie til en tyk sort mayonnaise. Anret røget filet på hver sesamcrouton. Pynt med sort mayonnaise og riv de brændte hvidløg ud over som en sort støv.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
