Rødspætte med karrygrøntsager a la remoulade
Ingredienser
- 10 stk Rødspætte færdigstegt 70-100g MSC
- 3 stk Gulerod
- 1 stk bladselleri
- 1 stk rødbede
- 1 stk blomkål
- 1 stk rødløg
- 1 stk fennikel
- 1 spsk Karry
- 2 dl solsikkeolie
- 50 g kapers
- 0,5 bdt dild
- 0,5 bdt persille
- salt og peber
Fremgangsmetode
Skær alle grøntsagerne tyndt ud på mandolinjern eller pålægsmaskine, og læg dem i koldt vand for at gøre dem ekstra sprøde.
Rist karryen let på en hed pande og tilsæt olien, lad det trække kort og sigt karryen fra. Dryp grøntsagerne godt af og vend dem med karryolien og kapers. Placer blandingen i et fad.
Steg fileterne efter anvisningen.
Placer de lune fileter ovenpå “remouladen” og pynt med masser af dild og persille. Serveres med ristet rugbrød.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
