Rødbedesuppe med torsk og fraiche
Ingredienser
Suppen
- 1,5 g rødbede
- 20 g rødløg finthakket
- 30 ml Milda Flydende Stege 100% 2,4 l
- 3 liter vand
- 75 ml Knorr Flydende Grønsagsbouillon, koncentreret 1 L
- 5 g Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g
- 2 stk laurbærblad
- 5 g tørret timian
Torsken
- 500 g torsk filet
Serveringen
- 20 g saft af Citron
- 10 g skal af Citron
- 500 g Rama Fraiche 24%
Fremgangsmetode
Suppen
Svalbard betyder “kold kyst” på oldnordisk. Der findes uspoleret natur, og takket være det kolde klima trives isbjørne også der. Nærheden til Rusland præger maden, som her i en rødbedesuppe med torsk.
Svits rødbederne og løg i Milda 100% flydende stege i en gryde. Hæld vand og Knorr grønsfond over og tilsæt Knorr Professional Krydderipure Hvidløg, laurbær og timian.
Bring i kog og lad det simre til rødbederne er møre
Torsken
Skær torsken i passende stykker og læg dem i en smurt bradepande.
Giv fisken salt og peber.
Bag torsken ved 100 grader til den når kernetemperatur på 40 grader.
Serveringen
Fjern laurbærblade.
Rør citronsaft og citronskal i suppen og blend den glat.
Serveres med torsken og Knorr Fraiche 24% på toppen.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
