Rejetatar med avocado, urter, kapers og vagtelæg
Ingredienser
- 800 stk Nordatlantiske koldtvandsrejer
- 8 stk avocado
- saft af 1 lime
- 2 stk hakkede rødløg
- 1 tsk tabasco
- 1 dl kapers
- 15 stk vagtelæg
- 1 dl hakket koriander
- ærteskud til pynt
- 100 g rød Stenbiderrogn rød MSC 250g til pynt
Fremgangsmetode
Hak avocadoerne og ca. 600 g rejer. Vend dem med lime, hakket koriander, kapers og hakkede rødløg. Smag til med tabasco, salt og peber.
Vagtelæg koges 3 minutter, hvorefter de pilles og halveres.
Rejetataren presses ned i en udstikker-ring på en tallerkenen og der pyntes med rejer, vagtelæg, rogn og ærteskud. Servér med brød.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
