Rejesalat med wakame tang, syltede blommer, kikærter og chipotle chili
Ingredienser
- 500 stk Rejer kogte og pillede
- 10 stk blomme
- 100 g sukker
- 50 g ingefær i skiver
- 3 stilke rosmarin
- 1 dl vand
- 0,5 dl citronsaft
- 500 g wakame tang optøet
- 2 dåser kikærter
- chipotlechili finthakket
- 0,5 dl sesamolie
- 0,5 dl svampesoya
- 0,5 dl citronolie
- 5 fed hvidløg
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmetode
Halver blommerne, fjern stenene, og skær dem i kvarte.
Kog vandet op med sukker, citronsaft, ingefær i skiver og rosmarin. Tilsæt blommerne og lad det simre i 1 minut. Kom blommerne på glas, og lad dem trække på køl.
Bland den optøede tang med kikærter, (finthakket chipotle – vær forsigtig med mængden – smag dig frem), sesamolie, svampesoya, citronolie og knust hvidløg.
Vend rejer og de drænede blommer i og smag til med salt og peber
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
