Rabarber, syrnet fløde og ingefærknas
Ingredienser
Rabarber
- 80 g citronsaft
- 120 g sukker
- 10 g frisk ingefær i skiver
- 400 g rabarber i ca. 2 cm stykker
Ingefærknas
- 200 g hvedemel
- 200 g koldt Lurpak® smør
- 200 g sukker
- 200 g mandelmel
- 2 g Salt
- 10 g stødt ingefær
Syrnet fløde
- 40 g sukker
- 0,5 stykker vaniljestang - kornene heraf
- 500 g Arla Pro® Flødefraiche 30%
Pynt
- spiselig blomst
- friske krydderurt
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 26120 kJ
Energifordeling:
Fiber: 41.2 g
Protein: 5 %
Kulhydrat: 39 %
Fedt: 56 %
Fremgangsmetode
Rabarber
Vakuumer rabarberstykkerne i en pose med sukker, citronsaft og ingefær. Placer posen med rabarber i en gryde med vand til det dækker, og kog til rabarberen virker mør, men ikke for blød. Køl rabarberne ned.
Ingefærknas
Bland alle ingredienserne til en crumble og fordel dejen på en plade med bagepapir. Bag til crumblen er gylden.
Syrnet fløde
Bland vaniljekorn og sukker. Kom vaniljesukkeret i flødefraichen og pisk det til et let skum.
Anretning
Placer hvert element ved siden af hinanden på en tallerken og pynt med friske urter og spiselige blomster.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 180°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
