Pulled Aubergine burger
Ingredienser
- 6 dl aubergine
- 2 dl Santa Maria BBQ sauce Sweet and Spicy Chipotle
- 1 stk spidskål
- 2 cl koriander
- 3 spsk Rapsfrø olie
- 2 stk Gulerødder, revne
- 1 tsk Salt
- 2 tsk Santa Maria Sort Peber Groftmalet
- 2 tsk Santa Maria Chilipeber Red Hot Flakes, 295, GTG
- 3 dl mayonnaise
- 1 stk hvidløg
- 1 dl koriander
- 3 stk tomat
- 400 g Halloumi
- mel
- panko
- 10 stk Brioche burgerboller
- 2 stk Skalotteløg.
- 2 stk æg
Fremgangsmetode
- 1. Lav små huller i auberginerne med en gaffel. Tilbered auberginerne i ovnen ved 250 °C, indtil de er bløde. Skær dem midt over, og brug en ske til at skrabe det tilberedte auberginekød ud af skrællen. Læg auberginekødet i en bradepande med bagepapir, og bland det med BBQ Sauce, Santa Fe. Tilbered aubergine-blandingen et par minutter ved høj varme inden servering.
- 2. Bland kål, koriander, gulerødder, limesaft, skalotteløg, olie, salt, sort peber og chiliflager.
- 3. Bland koriander og revet hvidløg med mayonnaise.
- 4. Skær rødløg og tomater i skiver.
- 5. Skær halloumien i skiver, og vend den i mel/ maizena, derefter piskede æg og til sidst i raspen. Steg osten inden servering.
- 6. Læg alle ingredienserne på den ristede burger bolle og servér.
https://www.santamariaworld.com/dk/foodservice/opskrifter/pulled-aubergine-burger/
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
