Paneret sild på rød spidskålssalat med abrikoser, porrer og quinoa
Ingredienser
- 10 kg Færdigstegte panerede sildefileter
- 1 kg quinoa
- 3 stk røde spidskål
- 5 stk porre
- 400 g tørrede abrikos
- 1 bdt estragon
- 1 dl sesamolie
- 1 dl citronolie
- 1 dl soyasauce
- salt og peber
Fremgangsmetode
Læg fiskene til optøning på en rist el. lign.
Kog quinoaen som anvist på pakken og skyl det i koldt vand.
Snit spidskålene fint, brug evt. et mandolinjern, og læg det i isvand (så det bliver helt sprødt).
Skær porrerne i skiver og kog dem 4 min. Læg dem herefter i isvand.
Skær abrikoserne i skiver og vend dem med spidskål, quinoa, porre, hakket estragon, sesamolie, citronolie og soyasauce og smag til med salt og peber.
Server straks salaten med færdigstegte sild.
TIP!
Er der ekstra tid kan fiskene evt. lunes inden servering.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
