Paneret rødspætte med perlespeltsalat, grøntsager og karry/koriander-dressing
Madværkstedet.dk lukker den 30. juni. Vi siger tak for en masse spændende år med inspiration, trends, opskrifter og meget mere.
Ingredienser
- 10 g Rødspætte færdigstegt 70-100g MSC
- 700 g perlespelt
- 2 bdt grønne asparges
- 8 stk Gulerod
- 2 stk rød peberfrugt
- 1 bdt forårsløg
- 300 g mozzarella kuger
- salt og peber
Fremgangsmetode
De frosne rødspætter tilberedes efter anvisning på emballagen.
Perlespelten koges i 3 liter vand tilsat 1½ spsk. salt i ca. 20-25 minutter. Vandet hældes fra og perlespelten afkøles.
Gulerødderne skrælles og skæres i tynde skiver. Forårsløg, rød peber og grønne asparges vaskes. Asparges skæres i skrå, tynde skiver, rød peber snittes i tynde stænger og forårsløg snittes fint. De kolde perlespelt vendes med grøntsagerne, og mozzarella-kuglerne tilsættes.
Vask og hak korianderen. Vend med creme fraiche, citronsaft og karry og smag til med salt og peber.
Rødspætterne serveres med perlespeltsalat og karry/koriander-dressing. Pynt evt. med hakket persille og citron.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
