Pæresalat med blå ost og ovnbagt torsk
Madværkstedet.dk lukker den 30. juni. Vi siger tak for en masse spændende år med inspiration, trends, opskrifter og meget mere.
Ingredienser
- 1500 stilke Torskefilet m/skind og ben 220-450g optøet
- 3 stilke rosmarin
- 1 stk lime
- 8 stk pære
- 1 stk Citron
- 500 g spinat
- 250 g hasselnød
- 250 g valnød
- 500 g blå ost f.eks. Danablu eller Saint Agur
- 2 stk rødløg
- 3 fed hvidløg
- 1 dl koldpresset rapsolie
- 10 skiver rugbrød
- salt og hvid peber
Fremgangsmetode
Skær rugbrødet i grove tern og bag dem i ovnen i 8-10 min. ved 180 °C.
Blend rapsolien grundigt med hvidløg. Rist nødderne på en pande.
Bræk osten i mindre stykker og snit rødløgene fint.
Rids torskeskindet med en skarp kniv og krydr med salt og peber. Drys med halve limeskiver og grofthakket rosmarin. Bag fiskene i 12 min. ved 225 °C.
Skær pærerne i skiver og vend dem med citronsaft, spinat, nødder, ost, rødløg, hvidløgsolie og rugbrødstern. Smag til med salt og peber og server straks med de varme fisk.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
