Murtabak-filo med kylling, tomat og chili
Ingredienser
Tilberedning
- 5 kg filodej
- 1,5 kg kyllingebryst majskylling
- 20 g hytteost 20+
- 50 g persille hakket
- 500 ml pronto tomatino
- 5 g spidskommen stødt
- 25 ml Knorr, Koncentreret Kyllingefond 1 L
- 20 g Knorr Professional Krydderipuré Røget Chili 750 g
- 40 g Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g
- 100 g løg finthakket
Paprikadip
- 200 ml Knorr Fraiche 24%
- 40 g Knorr Professional Krydderipuré Peberfrugt 750 g
- 200 ml græsk yoghurt
- 15 g Citron salt syltet
Fremgangsmetode
Tilberedning
Mutabak er klassisk streetfood som stammer fra det sydlige Saudi Arabien og betyder ”foldet”. Dejen laves af fin sigtet hvedemel, lidt salt, rørt med ghee (klaret smør) eller olie og til sidst vand. Dejen æltes blød og hviler i 10 min hvorefter den strækkes til en tynd pandekage. Så kommes der fyld på, som kan bestå af hvad som helst der er tilgængeligt på det lokale marked og bages på en varm pande eller i en meget varm ovn. Serveres med forskellige former for yoghurt. Mange steder bruges filodej som alternativ til at bage selv.
Skær kyllingen i fine stykker og steg dem i rigeligt olie i en gryde sammen med de hakkede løg.
Tilsæt Knorr Krydderpasta Hvidløg, Knorr Professional Krydderipuré Røget chili, spidskommen, Knorr Kyllingfond samt Knorr Tomatino Pronto.
Lad det simre under låg under regelmæssig omrøring til kyllingen er mør. Køl massen af.
Rør hytteost og hakket persille i massen.
Læg fyldet på filodejen (lav 5 pakker i alt) og fold dejen flere gange til en firkantet pakke.
Steg pakken på en pande i olie eller steg den sprød i ovnen, og server den straks med den iskolde cremede dip
Paprikadip
Alle ingredienser blandes sammen og køles ned
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
