Medister med rødbedetatar og løvstikke
Ingredienser
- 10 g Inges Medister 60g, 100% DANSK®
- 500 g rødbede
- 2 spsk æbleeddike eller kirsebæreddike
- Salt
- kværnet peber
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk grov sennep
- 2 spsk akaciehonning
- Salt
- peber
- 200 g skrællede gule beder
løvstikkecreme
- 5 dl græsk yoghurt 10%
- 2 dl løvstikke
- Salt
- kværnet, hvid peber
pynt
- frisk kørvel
tilbehør
- rugbrødscroutoner
Fremgangsmetode
Skræl og skær 100 g af rødbederne i tern. Vend rødbedeternene med eddike samt salt og peber. Kog resten af rødbederne møre i vand. Smut skindet af dem og skær dem i tern. Vend de kogte rødbedetern med de rå tern. Pisk olivenolie, sennep og akaciehonning sammen og smag til med salt og peber. Vend dressingen sammen med de gule beder og æbletern. Lige inden servering vendes tataren med de gule beder i tern.
Blend 1 dl græsk yoghurt med løvstikken, til den er helt grøn. Bland med resten af løvstikken og smag til.
Steg medisteren ved lav varme, til den er gylden og gennemstegt, ca. 10 min. Anret rødbedetataren i bunden af en tallerken eller skål sammen med én medisterpølse. Fordel løvstikkecremen og pynt med kørvel samt tynde skiver af bolsjebeder. Servér med rugbrødscrountoner.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
