Laks med blomkål, rogn og wasabicreme
Ingredienser
Wasabicreme
- 250 g Arla® cremefraiche 38%
- 20 g wasabi
Ristede solsikkekerner
- 5 g rapsolie
- 75 g solsikkekerner
- flagesalt
- 400 g blomkål
- 500 g laksefilet uden skind og ben - frosset i mindst 1 døgn
- friskkværnet peber
- 3 g fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 5 g dildkvist
- 50 g stenbiderrogn
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 10340 kJ
Energifordeling:
Fiber: 12.3 g
Protein: 22 %
Kulhydrat: 6 %
Fedt: 72 %
Fremgangsmetode
Wasabicreme
Rør lidt af cremefraichen glat sammen wasabi. Vend herefter resten af cremefraichen i. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Ristede solsikkerner
Varm olien op i en pande ved kraftig varme. Tilsæt solsikkekerner og salt og rist kernerne i ca. 2 min. Skru ned og rist ved jævn varme i ca. 5 min. Tag solsikkekernerne af panden og lad dem køle af.
Kog ⅔ af blomkålen al dente – mør men stadig med bid. Skær resten af blomkålen på et mandolinjern.
Lad laksefileten tø halvt op i køleskabet og skær den i ca. 1 cm tykke skiver.
Fordel wasabicremen på 10 tallerkener. Anret lakseskiver sammen med kogt og rå blomkål og solsikkekerner. Top med rogn og pynt med dild, citronskal og friskkværnet peber. Server straks.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
