Krydderurtebagt skrubbe med to slags broccoli og karryris
Madværkstedet.dk lukker den 30. juni. Vi siger tak for en masse spændende år med inspiration, trends, opskrifter og meget mere.
Ingredienser
- 20 stk Skrubbe, meuniere, ca. 55g.
- 2 stk broccoli
- 1 stk muskatnød
- 1 dl kraftig fjerkræbouillon
- 10 dl basmatiris
- 3 spsk Karry
- 1 dl soyasauce
- 0,5 dl citronolie
- 1 stk rød chili
- 4 fed hvidløg
- 5 stilke rosmarin
- 5 stilke timian
- salt og peber
Fremgangsmetode
Broccolien skæres i grove buketter. 10 buketter snittes fint på mandolin og lægges i isvand.
Resten dampes ved svag varme i bouillon, til de er møre – ca. 10 min. Buketterne blendes og puréen smages til med revet muskat, salt og peber. Puréen varmes inden servering eller holdes lun.
Risene koges som anvist og vendes med karry, soyasauce, citronolie, finthakket chili og knust hvidløg.
De frosne skrubber tilberedes efter anvisning på emballagen. Skrubberne tages ud, når der er 3-5 minutter tilbage, og drysses med finthakket rosmarin og timian. Bages derefter færdig med urterne på.
Server straks med broccoliflager, puré og karryris.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
