Koldrøget hellefisk med spinatæggestand & Varmrøget laks med peber og avocadomos
Ingredienser
Koldrøget hellefisk med spinatæggestand
- 650 skiver RG Røget Hellefisk sliced 600-1000g
- 10 skiver rugbrød
- 50 g mayonnaise
- 3-4 hoveder hjertebladsalat
- 6 stk æg
- 5 dl fløde
- salt og peber
- 100 g skyllet spinat
- 3 stk grønne asparges skåret med tyndskræller
- 100 g Stenbiderrogn rød MSC 250g
- ærteskud
Varmrøget laks med peber og avokadomos
- 650 g Varmrøget laks m/peber,800-1600g
- 10 skiver rugbrød
- 50 g mayonnaise
- 4 bdt modne avocado
- 1 agurk
- 1 snackpeber
- 1 chili
- skal af 1 stk. usprøjtet Citron
- saft af 1 stk. Citron
- salt og peber
- 10 bdt citronbåd
- 5 bdt kogte og pillede vagtelæg i halve
Fremgangsmetode
Koldrøget hellefisk med spinatæggestand
Ovnen tændes på 170 grader.
Æg, fløde og salt piskes sammen.
En aflang bageform beklædes med bagepapir. Spinat fordeles deri og overhældes med æggemassen. Bag i vandbad i ca. 35 min.
Rugbrødsskiverne smøres med et tykt lag mayonnaise og salaten lægges derpå. Herefter røgede hellefiskeskiver og en skive lun eller kold spinat-æggestand. Pynt med asparges, stenbiderrogn og ærteskud.
Varmrøget laks med peber og avocadomos
Avocadoerne flækkes og graves med en ske ned i en skål. Mos let med en gaffel. Citronskal og -saft, mayonnaise, finthakket chili, snackpeber og hakket agurk vendes i. Det hele smages til med salt og peber.
Rugbrødsskiverne smøres med et tykt lag avocadomos.
Den varmrøgede laks med peber skæres i 10 stykker og lægges ovenpå. Pynt derefter med et halvt vagtelæg, salat og en citronbåd.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
