Ising på små bagte rødbeder med smørbønner og basilikum
Ingredienser
- 10 kg færdigstegt isingfilet 100-130g
- 1 kg rødbede
- 500 g kogte smørbønner fra dåse
- 500 g mungbønner
- 1 liter fjerkræbouillon
- 250 g fetaost
- vegetabilsk olie
- salt og peber
Fremgangsmetode
Læg fiskene til optøning på en rist eller lignende.
Skræl rødbederne, flæk dem og vend dem med lidt olie, salt og peber. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C i 25-30 min.
Kog mungbønnerne i bouillonen i ca. 25 min. ved svag varme. Dræn smørbønnerne og kom dem ned til mungbønnerne i slutningen af kogetiden – de skal blot lige lunes.
Anret rødbederne med de to slags bønner, knus fetaosten over og server straks med de optøede fisk. Drys evt. med ærteskud og grofthakket basilikum og server med citronbåde.
TIP!
Fisken kan evt. lunes i ovnen direkte fra frost i ca. 9 min. ved 230 °C.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
