Ising på krydrede kikærter med spidskål, cheddarost og kogte æg
Ingredienser
- 10 kg Pan. Isingfilet forstegt 130-160 gr
- 1,5 kg kikærter fra dåse
- 2 stk spidskål
- 200 g cheddarost
- 10 stk æg
- 500 g sort quinoa
- 2 dl soyasauce
- 100 g frisk ingefær
- salt og peber
Fremgangsmetode
Flæk spidskålene, fjern stokken og skær dem i grove stykker. Blancher dem i 3 min. i letsaltet vand og læg dem derefter i isvand.
Skyl quinoaen og kog den i saltet vand i 15-20 min.
Kog æggene 8 min. Pil dem og hold dem lune, evt. i varmt vand.
Varm fiskene i ovnen i ca. 12-15 min. ved 200 °C.
Dræn kikærterne og varm dem op i en gryde med soya og fintrevet ingefær. Tilsæt spidskål og quinoa og smag til med salt og peber. Riv cheddarosten over. Fordel de varme fisk og æggene ved og server straks.
Drys evt. med finthakket timian.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
