Fyldte mørbradbøffer med glaserede løg og blå sauce
Ingredienser
- 10 skiver Mørbradbøffer, Danish Crown Professional
- 10 skiver Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 2 stk æbler i tern
- 100 g jordskokker i tern
- 0,5 dl ristede, finthakkede hasselnød
- 0,5 dl finthakket persille
Glaserede løg
- 20 stk mellemstore løg
- 0,5 dl æbleeddike
- 0,5 dl mørk balsamico
- 0,5 dl brun farin
Blå sauce
- 50 g smør
- 1 dl mel
- 1 liter mælk
- 75 g blå ost
- 2 stk grøntsagsbouillon terninger
- 2 tsk Salt
- peber
Tilbehør
- Rosmarinbagte kartoffelbåde
Fremgangsmetode
Stik hul i midten af mørbradbøfferne med en kniv. Vend æbler, jordskokker, nødder og persille sammen og fordel det i mørbradens huller. Kom bacon omkring for at holde det hele sammen og læg bøfferne i et ovnfast fad. Bag i midten af ovnen i ca. 15 minutter ved 220 °C.
Skær bunden af løgene og fjern den yderste skal. Kom æbleeddike, balsamico og brun farin i en tykbundet gryde og giv det et opkog. Tilsæt løgene og lad dem koge ved svag varme med låg i ca. 10 minutter. Tag låget af gryden og lad koge i yderligere 10 minutter, eller til eddikelagen har sirup konsistens og løgene er møre.
Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning. Kom blå ost og bouillonterninger i og kog saucen igennem under omrøring i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Anret fyldte mørbradbøffer og glaserede løg på et fad og servér med blå sauce og rosmarinbagte kartoffelbåde.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
