Frugtbrød med bacon
Ingredienser
dej
- 3 g italiensk grunddej
- 100 g bacon i tern, TULIP FOODSERVICE
- 100 g friske blåbær
- 100 g tørrede abrikos
- mandelsplitter
Fremgangsmetode
Steg baconternene til de er sprøde, og lad dem køle af. Mos halvdelen af blåbærrene med en gaffel og skær abrikoserne i tern. Bland bacon, blåbær og abrikoser i dejen og lad dejen hæve i ca. 1 time. Hak dejen ud i den ønskede størrelse; enten som mini-flutes eller i små forme beregnet til 40 g dej. Rul de formede mini-flutes i mandelsplitter/drys mandelsplitter over brødene i de små forme. Varm ovnen til 210 °C, sæt brødene ind og skru temperaturen ned til 190 °C. Ved indsætning i ovnen dampes i 15 sek.
Bag brødene i ca. 10 min. og efterfølgende 5 min. med åbent spjæld. Har ovnen ikke spjæld, åbnes ovnlågen i 15 sek., hvorefter den lukkes igen, og brødene bages de sidste 5 min.
Tip: Brug evt. forstegte bacontern fra Tulip Foodservice for at spare tid.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
