Foccacia med oliven, rosmarin og honning
Ingredienser
- 1500 g hvedemel
- 1200 g vand
- 25 g gær
- 150 g sorte oliven uden sten
- 35 g olivenolie
- 30 g Salt
- 20 g Jakobsens Hverdags Honning
- 15 g grofthakket rosmarin
Fremgangsmetode
1. Bland mel, vand og gær sammen og ælt det på maskine i ca. 10-12 min.
2. Tilsæt 100 g oliven, 20 g olivenolie, salt og honning til dejen og lad den yderligere røre i ca. 2 min.
3. Kom dejen i en smurt bradepande og lad den stå i ca. 30 min på bordet. Stil den på køl natten over.
4. Dagen efter tages brødet ud. De sidste oliven, olie og den hakkede rosmarin kommes på toppen af brødet. Herefter skal brødet hæve i ca. 1-1,5 time på køkkenbordet.
5. Forvarm ovn til 225°
6. Kom brødet i ovnen og bag det på 225° i 15 min, skru herefter ned på 195° og bag det yderligere i ca. 35-45 min.
Kernetemperaturen på brødet skal være 95-97°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Good Food Group
Herredsvej 30 A
7100 Vejle
Danmark
Tlf: 75711800
