Fladbrød med torsk, citronmayonnaise, pickles og karse
Ingredienser
Torsken
- 400 g torsk filet
- 10 g Salt
Marinaden
- 200 g Hellmann´s Real Mayonnaise 1,85 kg / 2 l
- 25 g saft af Citron
- 4 g Salt
Finalen
- 280 g vand
- 25 g blomsterkarse
- 500 g rugmel
- 10 g Salt
- 150 g syltede grøntsager
Fremgangsmetode
Torsken
I det islandske køkken er lam meget almindeligt såvel som fisk, takket være Islands nærhed til havet. Mange traditionelle teknikker stammer fra det gamle køkken, hvor måden at konservere maden på også resulterer i en smag, f.eks. marinering, mælkesyre, tørring og røgning.
Partér torsken, salt den, og bag den ved 100 grader til en indre temperatur på 40 grader.
Marinaden
Rør Hellmann’s Real Mayonnaise med citronsaft og salt.
Finalen
Bland salt og mel, tilsæt det kogende vand, og bland sammen i en røremaskine.
Rul dejen ud til ca. 5 mm, og prik små huller i den udrullede dej med en gaffel.
Forvarm en tør pande, og steg fladbrødene på begge sider, så de får godt med farve, retten garneres med de syltet grønsager og karsen.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
