Dampet rødspættefilet med bagt avocado og rejer
Ingredienser
- 10 g Rødspættefilet u/skind 80-120g MSC
- 200 g Nordatlantiske koldtvandsrejer
- 10 stk modne avocado
- 1 stk rødløg
- 200 g syltede hvidløg
- 100 g kapers
- 1 bdt rød skovsyre
- 10 stk persillestilk
- 2 dl citronolie
- salt og peber
Fremgangsmetode
Bag avocadoerne hele i ovnen i 15 min. ved 200 °C.
Hak rødløget fint og vend det med kapers og groft-hakkede syltede hvidløg.
Krydr rødspættefileterne med salt og peber og bag dem i ovnen i 6 min. ved 200 °C.
Flæk de varme avocadoer og fjern stenene. Fyld dem med rejer, plukket skovsyre og finthakkede persille-stilke.
Anret fiskene på et fad eller en tallerken med de varme avocadoer og drys med hvidløg-/kapersblandingen.
Hæld lidt citronolie over fiskene inden servering.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
