Crunchy paneret schnitzel med stegt spidskål, løvstikke og råsyltede gulerødder
Ingredienser
Crunchy paneret schnitzel
- 10 kg crunchy paneret schnitzel TULIP FOODSERVICE
- 1 kg spidskål delt i kvarte
- olivenolie
- Salt
- kværnet peber
løvstikkedip
- 50 g løvstikke
- 40 g bredbladet persille
- 1,5 dl koldpresset rapsolie
- 1 stk bananskalotteløg
- 50 g daggammelt brød
- Salt
- kværnet peber
- honning
råsyltede gulerødder
- 600 g skrællede Gulerod skåret i stave
- 2 dl eddike
- 2 dl vand
- 2 dl sukker
- 1 stk hakket, rød chili
- 1 dl frisk, plukket dild
tilbehør
- grillet brød
Fremgangsmetode
Brun spidskålene på skærefladen på en brandvarm pande. Pensl spidskålene med olivenolie og krydr med salt samt kværnet peber. Fordel kålene på en bradepande og steg dem i ovnen ved 200 °C i ca. 20 min., til de er let møre.
Kog eddike, vand, sukker og chili i en gryde til sukkeret er opløst. Tilsæt gulerødder i stave og tag gryden af varmen. Lad gulerødderne trække færdige i den varme lage. Vend til sidst frisk dild i lagen.
Blend alle ingredienserne til dippen sammen og smag til med salt, peber og lidt honning. Tilbered schnitzlerne efter anvisning på emballagen. Anret og servér de tilberedte schnitzler med ovnstegte spidskål, syltede gulerødder og løvstikkedip.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
