Chorizo brunchpølse med røræg, svampe og tomat
Ingredienser
- 10 g chorizo-brunchpølse
- 700 g cherrytomat på stilk
- 2 spsk olivenolie
- Salt
- 600 g svampe fx bøgehatte
- 16 æg
- 2,5 dl Creme fraiche 38 %
- 25 g smør
- Salt
- kværnet peber
- olie til stegning
- smør til stegning
Fremgangsmetode
Sådan tilbereder du retten
Steg chorizopølserne gyldne på begge sider – hold dem lune. Pensl tomaterne med olivenolie og drys med salt. Bag dem i ovnen ved 225 ℃ varmluft i ca. 10 min.
Tilbered imens svampe og røræg. Rist svampene i olie på en meget varm pande, vend dem til sidst med en klat smør og drys med salt. Rør æggene sammen med creme fraiche og hæld æggeblandingen i en pande sammen med smørret.
Tilbered æggene ved jævn varme og under konstant omrøring til de har sat sig – drys med salt og peber. Server straks med stegte chorizopølser, bagte tomater og ristede svampe.
Pynt med tallerkensmækkerblade.
Stegning
Anvend olie og smør til stegning.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
