Bao med ristede bacontern, scrambled eggs og spicy tomatsalsa
Ingredienser
- 500 stk Bacon i tern, Tulip Professional by Danish Crown
- 10 stk æg
- 50 g smør
- 1 tsk fintrevet muskatnød
- 10 tsk bao
- 175 g spæd salat
- salt og peber
Spicy tomatsalsa
- 5 stk tomater
- 2 stk bananskalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk finthakket purløg
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 2 tsk jomfru i det grønne
- 1 stk jalapeño chili
Tilbehør
- Chili aioli rørt af 10 spsk. aioli smagt til med sambal oelek
Fremgangsmetode
Rist baconternene på en pande ved medium varme, til de er lækkert sprøde og gyldne. Tilbered tomatsalsaen imens. Skær tomater og bananskalotteløg i små tern. Hak hvidløg fint og snit jalapeno chili i meget tynde skiver. Bland alle ingredienser til tomatsalsaen sammen og smag til med salt og peber. Tilbered bao efter anvisning. Pisk æggene med lidt vand og smelt smørret på en varm pande. Tilsæt de piskede æg under omrøring og vend dem nænsomt i panden indtil færdige. Smag til med muskatnød, salt og peber.
Fordel salat og scrambled eggs i de lune bao og top med en skefuld tomatsalsa. Drys de ristede bacontern på og servér med ekstra tomatsalsa og chili aioli ved siden af.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
