Bananchutney, Salsa Fresca & Mojo-Rojo
Ingredienser
Bananchutney
- 12 g chilipeber rød
- 100 g skalotteløg hakket
- 300 g banan (1 banan vejer ca. 150 gram)
- 200 g æble
- 150 ml æbleeddike
- 70 g sukker
- 3 g fennikel frø
- 5 g koriander frø, malet
- 5 g paprika Edelsüss
- 3 g gurkemeje
- 5 g Salt havsalt
Salsa Fresca
- 400 g Knorr Tomatino 4 x 3 kg
- 220 g peberfrugt blandede
- 30 ml saft af lime
- 1 g skal af lime
- 70 g Knorr Professional Krydderipuré Røget Chili 750 g
- 10 g koriander frisk, hakket
- Salt flagesalt/havsalt
- peber sort
Mojo-Rojo
- 100 g Rama Fraiche 24%
- 400 g Hellmann´s Real Mayonnaise 1,85 kg / 2 l
- 20 g Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g
- 50 g Knorr Professional Krydderipuré Peberfrugt 750 g
- 50 g æbleeddike
- Salt
- peber
Fremgangsmetode
Bananchutney
– I Brasilien betyder ordet churrasco “grill“. Det stammer fra det sydlige Brasilien og gauchoerne (folk fra området i Rio Grande do Sul). Næsten alle begivenheder bliver fejret med en churrasco: fødselsdage, dåb, politiske samlinger eller måske en simpel sammenkomst med familie og venner i weekenden. Det har udviklet sig til et perfekt måltid, og jo mere tilbehør du har til din churrasco, jo bedre! Her dressinger, der passer godt sammen med grillmad.
Skræl æblerne og skær dem i tern. Hak løget og skær bananen i skiver.
Læg æble, banan og løg i en gryde sammen med eddike, sukker, chili og krydderier, hvorefter det koges op.
Lad det simre under låg i 30 min. eller til æblet er kogt ud.
Opbevares koldt i køleskab.
Salsa Fresca
Bland Knorr Tomatino, frisk peberfrugt og Knorr Professional Røget Chili.
Tilsæt limesaft og limeskal.
Smag til med salt, peber og friskhakket koriander.
Mojo-Rojo
Bland alle ingredienserne sammen.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
