Bagte rødbeder med vinaigrette, blå ost og hindbær
Ingredienser
- 90 kg olivenolie
- 1 kg rødbede
- 3 g Salt
Vinaigrette
- 220 g olivenolie
- 75 g finthakket rødløg
- 100 g hindbærvineddike
- friskkværnet peber
- 25 g plukket dild , gerne fra fennikel
- 125 g friske hindbær
- flagesalt
- 400 g Unika Høgelundgaard , i brud
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 19650 kJ
Energifordeling:
Fiber: 30.4 g
Protein: 8 %
Kulhydrat: 11 %
Fedt: 81 %
Fremgangsmetode
Skyl rødbederne grundigt og læg dem i en gastrobakke. Vend dem med olien og drys med salt. Bag dem til møre.
Vinaigrette
Bland rødløgene med olie og eddike til en vinaigrette.
Halver hindbærrene. Server rødbederne lune med vinaigrette, hindbær og ost. Drys med salt og peber og top med dild.
Bagetid
Ca. ½ time ved 180°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
