Auberginedip med tahin og persille
Ingredienser
- 10 kg olie
- 1 kg aubergine med top og skal
- 6 g hvidløg
- 40 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 6 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 30 g tahin (ristet sesampasta)
- 40 g friskpresset citronsaft
- 10 g hakket bredbladet persille
- 40 g grofthakkede peanut
- 60 g Arla Harmonie® økologisk yoghurt naturel 0,5%
- 200 g agurk - skåret i små tern
- finthakket bredbladet persille
- 100 g finthakket rødløg
- 200 g cherrytomat - skåret i halve
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 7340 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 13 %
Kulhydrat: 57 %
Fedt: 30 %
Fremgangsmetode
Pensl auberginerne med olie og bag dem bløde i ovnen.
Køl auberginerne let af. Skrab kødet ud af skallen – i så store stykker som muligt. Kom auberginekødet i en sigte og lad det dryppe af i ca. 2 min. Bland yoghurt, fløde, citronsaft og de øvrige ingredienser sammen i en skål. Hak auberginekødet groft og vend det i dressingen. Smag til.
Anret auberginedippen og server tomater, agurk, rødløg. Pytn med persille.
Bage
Ca. 30-40 min. ved 200° – varmluft.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
