Ærtesuppe med stegt sej og creme fraiche
Ingredienser
- 5 g Sejloins 60-80g MSC optøede
- 500 g ærter optøede
- 500 g babyspinat
- 1 bdt basilikum
- 2 liter hønsefond
- 250 g sukkerærter
- 5 dl Creme fraiche eller skyr
- 5 skiver rugbrød
- 2 dl citronolie
- 2 bdt ærteskud
- vegetabilsk olie til stegning
- salt og hvid peber
Fremgangsmetode
Skær rugbrødet i grove tern og bag dem i ovnen i 8-10 min. ved 180°C.
Skær fiskene i mindre stykker a ca. 20 g. Steg dem i olie på en pande i 2 min. på hver side.
Kog fonden op og blend den med ærter, spinat og basilikum. Smag til med salt og peber.
Fordel suppe, sukkerærter, creme fraiche, rugbrød, citronolie, ærteskud og fisk i ti varme skåle. Server straks.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
