Bao med bbq-marinerede revelsben, fennikelsalat og fritter af søde kartofler
Ingredienser
- 10 dl Revelsben, 1-bens, i skiver, ca. 150 g Danish Crown Professional
- 2 dl Barbeque-sauce
- 1 dl akaciehonning
- 1 tsk tørrede chiliflager
- 10 sorte bao
Fennikelsalat
- 1 fennikel
- 3 røde æble
- 2 spsk god olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 100 g rucola
- salt og peber
Pynt
- frisk koriander
Tilbehør
- Fritter af søde kartofler og chilimayo
Fremgangsmetode
Bring en stor gryde let saltet vand i kog. Tilsæt revelsbenene og lad simre i 40 minutter. Hæld vandet fra kødet og vend det med bbq sauce, honning og chiliflager, så det er godt dækket. Læg kødet på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg i ovnen ved 140 °C i ca. 1 time. Snit fenniklen ultrafint på et mandolinjern og skær æblerne i tynde både. Vend nænsomt sammen med olie, eddike og rucola. Smag til med salt og peber. Damp bao efter anvisning. Læg et revelsben i hver bao og top med fennikelsalat og frisk koriander. Servér i en lille skål med fritter af søde kartofler og chilimayo ved siden af.
TIP:
Lad gæsterne selv fjerne benet fra kødet, da det nemt trækkes ud ved servering.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
