Ceviche
Ingredienser
- 2 stk Hellefiskfilet, 6.81kg
- 7 stk lime saft og skal
- 7 stk Citron saft og skal
- 30 g Salt
- 30 g sukker
- 4 stk avocado
- 2 stk rødløg
- 1 fed hvidløg
- 2 stk mango
- 2 stk chili
- 0,5 bdt purløg fintskåret
Fremgangsmetode
Drys rigeligt med salt og sukker på begge sider af fileterne. Læg dem i en vakuumpose, og tilsæt saft og skal fra lime og citron. Lad vakuumposen hvile et køligt sted i 1,5 time.
Skær avocado, løg, mango og chili i tern. Knus hvidløget, og hak purløgene fint. Bland ingredienserne til en salsa.
Skær fileterne i tynde skiver, og læg dem på en kold tallerken i en cirkel. Anret salsaen i midten, og servér.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
