Majsmuffins med bacon, spinat, rosa peber og purløgscremefraiche
Ingredienser
- 600 g bacon forstegt bacon, sliced, Danish Crown Professional
- 450 g hvedemel
- 2 spsk polenta (groft majsmel)
- 2 tsk bagepulver
- 0,5 tsk Salt
- 0,5 tsk Sort peber
- 0,5 liter letmælk
- 3 stk æg
- 50 g smør
- 3 dl majs
- 4 dl creme fraiche 9%
- 0,5 bdt purløg
- 100 g babyspinat
- 0,5 bdt purløg
- 1 bdt brøndkarse
- Rosa peber
Fremgangsmetode
Bland alle de tørre ingredienser sammen.
Smelt smørret, pisk æggene let og rør derefter mælk, æg og smør i melblandingen. Vend til sidst majs og stegt bacon i muffindejen.
Smør 16 muffinforme med lidt ekstra smør og drys med lidt polenta.
Fordel dejen i formene og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i 20-25 minutter.
Hak purløg fint og rør den i cremefraichen. Smag til med salt og peber.
Anret muffins med en salat af spinat, purløg og brøndkarse. Drys med knust rosa peber og ekstra bacon.
Servér med purløgscremefraiche.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
