Røde linser med brunet smørcreme og grønkålschips
Ingredienser
Brunet smørcreme
- friskkværnet peber
- 200 g Lurpak® smør
- 2 g Salt
- 100 g Arla® cremefraiche 38%
Grønkålschips
- 100 g grønkålsblad
- 10 g Lurpak® smør
- 2 g Salt
- 200 g knoldselleri , skrællet og skåret i stave
- 10 g finthakket hvidløg
- friskkværnet peber
- 100 g finthakket skalotteløg
- 50 g Lurpak® smør
- 250 g tørrede rød linse
- 600 g grøntsagsbouillon
- 8 stykker hel kardemommekapsel
- 5 g hvidvinseddike
- 3 g Salt
- 10 g plukkede blade af bredbladet persille
- 150 g rødløg
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 14350 kJ
Energifordeling:
Fiber: 34.5 g
Protein: 10 %
Kulhydrat: 23 %
Fedt: 67 %
Fremgangsmetode
Brunet smørcreme
Brun smørret til det har en gyldenbrun farve. Lad det afkøle. Pisk smørret let og luftigt. Pisk cremefraiche i smørret og smag til med salt og peber.
Grønkålchips
Riv grønkålen i små stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Pensl med smeltet smør og drys med salt. Rist bladene i ovnen til de er sprøde.
Kog sellerien i letsaltet vand til den er mør.
Steg løg, hvidløg og kardemomme i smør. Tilsæt linser og bouillon og kog ved svag varme til linserne er bløde, men stadig har lidt bid. Tag linserne af varmen og lad dem afkøle. Smag til med eddike, salt og peber.
Servering
Vend linserne sammen med selleristave, rødløg og persilleblade. Server med toppe af brunet smørcreme og grønkålschips.
Bagetid
Ca. 5 min ved 160°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
