Stegt rullepølse med små kartofler og perleløg i persilleolie og -puré
Ingredienser
- 1,2 bdt rullepølse TULIP FOODSERVICE (1,2-1,4 kg)
- 2 bdt persille
- 1 bk lille spinat 250g
- 700 g små kartoffel
- 200 g friske perleløg
- 0,5 liter rapsolie
- 150 g smør til stegning
- merian til pynt
Fremgangsmetode
Kog kartoflerne møre i saltet vand. Tilsæt de pillede perleløg i de sidste 30 sek.
Blend spinat og halvdelen af persillen med olien som er opvarmet til 60 °C. Blend i 1 min. og hæld olien i et klæde. Den olie som er løbet igennem klædet bruges til at vende de lune kartofler og perleløg i. Den resterende puré i klædet bruges som persillepuré på tallerkenen.
Skær rullepølsen i skiver á 2-3 cm tykkelse og steg skiverne gyldne i smør på begge sider.
Anret og pynt med frisk merian.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
