Frikadeller med ingefær-coleslaw og bagte grøntsager
Madværkstedet.dk lukker den 30. juni. Vi siger tak for en masse spændende år med inspiration, trends, opskrifter og meget mere.
Ingredienser
- 20 Pandestegte frikadeller 60g, TULIP FOODSERVICE, varmes efter anvisning på emballagen
bagte grøntsager (anvend efter smag og behag)
- gulerødder
- pastinakker
- knoldselleri
- jordskokker
- persillerod
coleslaw med ingefær
- 1 stk spidskål
- 4 stk Gulerod
- 1 fed hvidløg
- 40 g frisk ingefær
- 1 stk Citron økologisk
- 2 spsk eddike
- 1 spsk honning
- 2 dl skyr
- 1 kviste frisk rosmarin
- havsalt
- friskkværnet, sort peber
Fremgangsmetode
Rodfrugterne skrælles, skæres i store strimler og lægges i et ildfast fad. Vend rundt med en god olivenolie, krydr grundigt med kraftige krydderurter som f.eks. citrontimian. Krydr med salt samt knust sort peber.
Bag ved 175 °C. i ca. 40 min. til alt er mørt og karamelliseret i kanterne.
Snit spidskål fint og riv gulerødderne meget fint. Hak hvidløget og ingefæren meget fint. Kom det hele i en skål og riv skrællen af en citron udover.
Pres citronsaften over og tilsæt eddike, honning og skyr. Pil bladene af 1 kvist rosmarin og kom dem i.
Rør coleslaw sammen og smag til med salt og peber.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
