KANTINENS NYE NORMAL – FILM #3 – PERSONALISERING

Mere personalisering, effektivitet og mindre madspild

Denne tredje film i rækken stiller skarpt på, hvordan du kan opnå mere effektivitet i køkkenet og samtidig skabe mulighed for personalisering af retterne samt mindske madspild. I den forbindelse giver Per Mandrup sine bedste bud på, hvordan du med eksempelvis flere serveringsstationer og portionsanretninger kan øge flowet, og hvordan du samtidig kan skabe mulighed for personalisering. Vi møder også Anders i køkkenet, hvor han viser, hvordan en burger kan forberedes og herefter personaliseres med forskelligt tilbehør.

Du kan med fordel arbejde videre med disse løsninger

Schulstad Bakery Solutions – Burgerboller
Se produkter her

Unilever Food Solution – Hellman’s Real Mayonnaise
Se produkter her – Læs mere om Hellman’s her

Unilever Food Solutions- The Vegetarian Butcher NoBeef Burger
Se produkter her – Læs mere om The Vegetarian Butcher her

Danish Crown Professional – Tender Pork
Se produkter her  – Læs mere om Tender Pork her

Danish Crown Professional – Bacon
Se produkter her

Orkla Foods – Beauvais Appetit Agurker
Se produkter her

Orkla Foods – Anamma Vego Burger
Se produkter her

Royal​​​ Greenland – Mini isingfilet, færdigstegt
​​​​​​​Se produkter her – Læs mere om færdigstegt fisk her

Flensted – Snittet iceberg
​​​​​​​Se produkter her – Læs mere om fintsnittet iceberg her

Flensted – Tomat
Se produktet her – Læs mere om tomatskiver her

Flensted – Agurk i halve skiver
Se produktet her – Læs mere om agurker i halve skiver her

Flensted – Råsyltede agurkeskiver
Se produktet her – Læs mere om råmarineret agurkesalat her

Flensted – Råsyltede rødløgsskiver
Se produktet her – Læs mere om syltede rødløg her

Se alle film her:

Kantinens Nye Normal #1 – Indledning

Kantinens Nye Normal #2 – Front cooking

Kantinens Nye Normal #3 – Personalisering

Kantinens Nye Normal #4 – Spar tid

Kantinens Nye Normal #5 – Take Away

Kantinens Nye Normal #6 – Fremtidens Kantine

Bag kampagnen står Madværkstedet Online, Danish Crown Professional, Flensted, Orkla Foods, Schulstad Bakery Solutions, Royal Greenland og Unilever Food Solutions.