Fremgangsmetode
Mildt, børne- og ældrevenligt rugbrød uden kerner, hvor der i denne opskrift er tilsat chiafrø: Rugmild 100/0 er med dansk økologisk rugmel, økologisk rugsur og er let sødet med brun farin og sirupsmalt.
Antal
Ca. 20 rugbrød
Fremgangsmåde
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
| Dejtemperatur: | 28-30°C. |
| Æltetid: | 20 min. langsomt. |
| Liggetid: | 30 min. |
| Dejvægt: | 1.100 g. |
| Form: | Aluform nr. 75165 eller Valsemøllens rugbrødsform. |
| Opslåning: | Dejen vejes direkte i formen eller formes til brød |
| Dekoration: | Drysses/vendes i økologiske chiafrø. |
| Hævetid (vejl.): | 50 min. |
| Bagetemperatur (vejl.): | Bageriovn: Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp. |
| Bagetid (vejl.) : | 45 min. (kernetemperatur på min. 94°C). |
Produkter fra brandet i opskriften
Se alle produkter fra Valsemøllen >
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Valsemøllen
Havnegade 58
6700 Esbjerg
Danmark
76103300
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
Iblødsætning
Opskrift
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.