Sejloins 120-140g, MSC

Sej bliver fanget i de iskolde og rene farvande i Nordatlanten, hvor de langsomt udvikler deres milde og let sødlige smag med masser af umami. Den har offwhite til lyserødt kød med en fast og saftig konsistens, der bliver smukt snehvid med dejlige, store flager, når den bliver tilberedt. Sej har et naturligt højt indhold af protein og jod.


Vores loins er skåret af filetens ryg, som også er den tykkeste og magreste del. Loins fra sej er ensartede i størrelse og form, hvilket gør dem ideelle til portionsanretning eller buffet.