Salat af grønne bønner med urtesaltet kylling, merian og hvide bønner
Ingredienser
Urtesaltet kylling
- 3 g Groft salt
- 1 g friskkværnet peber
- 1 g knuste laurbærblad
- 3 g finthakkede frisk timianblad
- 1 kg økologiske kyllingeoverlår og underlår uden skind (500 g færdigtilberedt)
Dressing
- 20 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 3 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 10 g friskpresset citronsaft
- 100 g Arla® økologisk skyr 0,2%
- 100 g hjemmelavet mayonnaise
- 5 g 5 g finthakkede frisk merianblad
- 300 g hvid bønne kogt med hvidløg og chili (ca. 150 g tørrede hvide bønner)
- 500 g nippede grøn bønne kogt i letsaltet vand
- 10 g fintsnittet purløg
Tilbehør
- 400 g rugbrød
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 12350 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 24 %
Kulhydrat: 38 %
Fedt: 38 %
Fremgangsmetode
Dag 1 - Urtesaltet kylling
Kør salt, peber, timian og laurbærblade i en foodprocessor og bland kyllingelårene med krydderierne. Lad lårene marinere til næste dag.
Daf 2 - Urtesaltet kylling
Steg kyllingelårene i ovnen – til kødet er gennemstegt. Lad kyllingen køle af, pil kødet fra benene og skær det i mindre stykker.
Dressing
Bland en dressing af mayonnaise, skyr, fløde, citronsaft, merian, salt og peber.
Vend grønne og hvide bønner i dressingen og til sidst kyllingen. Smag det hele til og tilsæt evt. mere merian, salt og peber. Anret på et stort fladt fad og drys med løgtop eller purløg.
Stegetid
1-1½ time ved 150°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
