Opskrifter >
Kalkungryde a’la orange med spidskål

Kalkungryde a’la orange med spidskål og friske krydderurter & fersken basilikumbrød

10 portioner

3 timer
20 minutter

Af Rynkeby

Fremgangsmetode

Udskriv

Tilberedning:

Skær kalkunbryst, bacon og spidskål i rustikke stykker. Brun først kalkunstykkerne af i olivenolie. Kom så bacon, spidskål, hakket løg og hvidløg i og steg det med.

Kom tørrede krydderier, Rynkeby Appelsinjuice, bouillon, Rynkeby Fersken/ Basilikum Relish og perleløg i. Lad retten simre under låg i ca. 1 time.

Smag til med salt og peber og jævn evt. saucen.

Rør gær, salt og sukker ud i lunkent vand og olie.

Kom hvedemel og speltmel i og ælt dejen sammen til den slipper kanten på skålen. Lad den hæve i ca. 60 min. Del dejen i 4 stykker og rul dem ud på et meldrysset bord til fluteform. Rul dem flade med en kagerulle og smør Rynkeby Fersken/Basilikum Relish på. Sno brødene og drys med speltmel. Stil dem til hævning i ca. 30 min.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min. Afkøl på bagerist.

Server kalkungryde med Fersken/Basilikum Relish, friske krydderurter og fersken basilikumbrød.