PWC’s bagte rødbedesalat
Ingredienser
Bagte rødbeder
- 15 kg olie
- 1 kg rødbede
Tranebærkompot
- 90 g Rørsukker
- 150 g frosne tranebær eller tyttebær
Olie/eddikedressing
- 7 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 40 g olivenolie
- 30 g honning
- 50 g frosne tranebær eller tyttebær
- 25 g hvid balsamicoeddike
Friterede pastinakker
- 600 g olie til friturestegning
- 150 g renset pastinak
- 200 g Arla Apetina® classic minitern 10%
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 11120 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 11 %
Kulhydrat: 46 %
Fedt: 43 %
Fremgangsmetode
Bagte rødbeder
Skær rødbederne i store tern. Vend ternene med olie. Bag rødbederne midt i ovnen til de er møre. Lad demkøle af.
Tranebærkompot
Kog tranebær og sukker sammen til en tyk kompot.
Olie/eddikedressing
Pisk alle ingredienserne godt sammen. Smag til.
Friterede pastinakker
Skær pastinakken i julienne og friter dem i varm olie. Lad dem dryppe godt af på fedtsugende papir.
Anret salaten på et fad med rødbeder, kompot og smuldret ost. Hæld dressingen over og kom de friterede pastinakker på toppen. Pybt med oregano.
Bagetid
Ca. 60 min. ved 180°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
