Porchetta toast
Ingredienser
Porchetta
- 25 g fed hvidløg i tynde skiver
- 10 g Salt
- 200 g fennikel i tynde skiver
- 10 g grofthakkede frisk rosmarinblad
- 1500 g svineslag
- 15 g knuste fennikelfrø
Sennepsdip
- friskkværnet peber
- 200 g Arla® cream cheese naturel 70+ (25%)
- 5 g hakket kørvel
- 3 g Salt
- 50 g sennep
Surkål
- 100 g fintstrimlet fennikel
- 300 g surkål
Toast
- 50 g Lurpak® smør
- 10 skiver Arla® Pro cheddar 50+ i skiver
- 20 skiver surdejsbrød
- 300 g porchetta i tynde skiver
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 16470 kJ
Energifordeling:
Fiber: 19 g
Protein: 17 %
Kulhydrat: 31 %
Fedt: 52 %
Fremgangsmetode
Porchetta
Skær skorpen på svineslaget væk. Bland fennikel, hvidløg og fennikelfrø og rosmarin med salt og bred blandingen ud på svinelaget. Rul slaget til en rulle og bind den stramt med bomuldssnor. Læg rullen på en rist over en gastrobakke med vand i og steg kødet i ovnen. Slut af med at grille porchettaen ved maxtemperatur til den har et flot stegt udseende. Lad kødet hvile inden det skæres i skiver.
Sennepsdip
Bland alle ingredienserne til en jævn dip og smag til med salt og peber.
Surkål
Varm surkålen og bland den med strimler af frisk fennikel.
Toast
Smør brødskiverne med smør på begge sider og læg porchetta og ost på halvdelen af skiverne. Top med de resterende brødskiver og grill dem til gyldne og sprøde toasts. Lad dem hvile et par minuter før de halveres. Serveres varme sammen med den lune surkål og sennepsdip.
Stegtid
Ca. 5 timer ved 125°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
