Misobagt laks med nudelsalat og soyamayonnaise
Ingredienser
Misobagt laks med nudelsalat og soyamayonnaise
- 1,3 g laksefilet uden ben og skind
- 400 g miso
- 20 g Knorr Professional Krydderipuré Ingefær 750 g
- 2 g limeblade
- 150 ml vand
Nudelsalat
- 400 g nudler glas
- 100 ml rapsolie
- 15 g Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g
- 200 ml Hellmann´s Sesam Soy Vinaigrette 1 l
- 6 g Salt
- 330 g salatløg
- 400 g grønne sojabønner frosne
Sojamayonnaise
- 400 g Hellmann´s Real Mayonnaise 1,85 kg / 2 l
- 12 g japansk soya
- 4 ml hvidvinseddike
Servering
- 2 stk lime rå
- 20 g koriander frisk, hakket
- 15 g sesam frø
Fremgangsmetode
Misobagt laks med nudelsalat og soyamayonnaise
Miso fremstilles af gærede sojobønner og anvendes normalt i dashi, japansk bouillon, og i misosuppe. Her har vi i stedet anvendt den som tilbehør til laks. Til laksen serveres en lun nudelsalat samt en cremet soyamayonnaise
Varm ovnen til 100°.
Læg laksen på en smurt bageplade Blend miso, Knorr Professional Krydderipuré Ingefær og limeblade. Tilsæt vand, så du opnår en cremet konsistens, og dæk oversiden af laksen med misoblandingen.
Bag laksen i ovnen til en indre temperatur på 49°.
Nudelsalat
Læg nudlerne i blød i varmt vand i 5 minutter. Hæld derefter vandet fra.
Rør olie, Knorr Professional Krydderipuré hvidløg, Hellmann’s Sesame Soy og salt sammen. Vend nudlerne med løg, bønner og dressing.
Sojamayonnaise
Rør Hellman’s Real Mayonnaise, soja og eddike sammen.
Servering
Anret laksen og pynt med lime, koriander og sesam. Server med nudelsalaten og sojamayonnaisen.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
