Grillet rugbrødssandwich med parmaskinke og persillepesto

Stænk to skiver Kohberg rugbrød med en god olivenolie og grill det. Smør det ene stykke grillet rugbrød med en rørt aioli og top med salat af rucola, feldsalat og ærteskud.
På salaten kommes skiver af parmaskinke og plukket mozzarella. Top med en persillepesto lavet som en almindelig pesto, hvor basilikum og pinjekerner er udskiftet med persille og solsikkekerner. Luk sandwichen med den sidste skive grillet brød.