Grillet pepperoni, ananas og forårsløg på spyd, serveret med ristede mandler og basilikumpesto
Ingredienser
Spyd
- 200 stk af Pepperoni i skiver, 1kg
- 1 stk ananas
- 5 stk forårsløg
- 2 dl mandler
- 1 tsk Salt
Basilikumpesto
- 1,5 dl Pinjekerner
- 2 stk fed hvidløg
- 2,5 dl reven parmesanost
- 3 dl olivenolie
- Saft og revet skal fra 1 citron
- 0,5 tsk Salt
- 1 stk friskkværnet Sort peber
Fremgangsmetode
Skær ananas i firkanter og forårsløg i passende størrelse. Sæt pepperoni, ananas og forårsløg på spyd. Kom på en varm grill eller grillpande. Grill ca. 10 minutter indtil de har pæne grillstriber, og ananassen har lidt bid tilbage. Rist mandler i ovn ved 170 °C i ca. 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Drys med salt og hak groft bagefter. Mix basilikum, pinjekerner, hvidløg, reven parmesanost, citronskal og -saft, olivenolie sammen til en pesto. Smag til med salt og peber. Servér de grillede spyd sammen med mandler og nylavet basilikumpesto.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
