Bagte solbær og parfait med jernurt og vanilje
Ingredienser
- 2 g 2 stilke citronverbena eller jernurt
- 125 g akaciehonning
- 500 g friske eller frosne solbær
Parfait
- 800 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 200 g vand
- 200 g sukker
- 170 g æggeblomme
- 1 g 1 vaniljestang
- 20 g citronverbena eller jernurt
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 20940 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 4 %
Kulhydrat: 33 %
Fedt: 63 %
Fremgangsmetode
Kom solbær i et ildfast fad. Tilsæt honning og jernurt og vend det sammen. Bag solbærrene i ovnen –
til solbærrene lige “knækker”. Lad solbærrene køle af helt af i fadet.
Parfait
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bring vand, sukker og vaniljekorn i kog og tag gryden af varmen. Pisk den lune sukkerlage ned i æggeblommerne, og kom æggemassen tilbage i gryden. Pisk massen til et let skum over svag varme. Tag gryden af varmen og afkøl æggemassen let. Pisk fløden til let skum og vend den forsigtig ned i æggemassen sammen med jernurt. Kom parfaitmassen i en form eller 10 små portionsskåle og frys den ca. 3-4 timer afhængig af formens størrelse. Server med bagte solbær.
Bagetid
10-15 min. ved 160°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
