Nyheder

09. februar 2024

Kohbergs indstilling til Årets Nyhed – Away From Home

Gyldenmask Rugbrød - fra restprodukt til rugbrødsfavorit.

09. marts 2022

Danske VESTERHAVS rødspætter

Kæmpe isingfileter er fulde af muligheder, og så smager de fantastisk.

09. marts 2022

Danske VESTERHAVS rødspætter

Royal Greenland er klar med en sprød, dansk nyhed kaldet VESTERHAVS rødspætter.

Opskrifter

Hverdagsflødeskum til det salte og det søde køkken

Iskaffe

Ostecreme af left-overs og friske forårskrydderurter

Ærteklatkager

Chiagrød (kold grød)

Vandmelon med syrlige løg, citronverbena og jordbærskyr

Pæresild med krydderi og porretop

Iskaffe med vanilje

Råkost i gulerodsdressing med ingefær

Påsketoast med røget lammekølle, saltede agurker og skidne æg

Grillede majs med krondild, røget svinebryst og fennikeltzatziki

Ingefærkager med brie, dadler og pære

Havrescones med æble og saltede peanuts

Stegte nektariner og blommer på sprøde salater og hindbær

Stegte bittersalater med appelsin og røget and

Sommersalat med ost, kylling og marineret blomkål

Sankthans pandekager med hyldeblomster, jordbær og ribsdyppelse

Mangefarvede bladbeder med brændt blomkål og sankthansurt tzatziki

Julesmåkager i januarforklædning

Grønkålsmuffins med brie og muskatnød

French toast af rodfrugter, stegte løg og gode pølser

Den bedste rugbrøds-klapper

Bønner klædt med sennepscreme, røget makrel og hele stegte stikkelsbær

Buche de Noël

Bagte rødbeder med røget kartoffelmos, sur-søde kirsebær og rød fløde

Pizzaslice med brie, grønne asparges og sommerurter

Ørredfilet bagt med brøndkarse-skyr og ærter francaise med nye kartofler

Sandwich med teriyakigris og wasabidressing

Rabarberkoldskål med rug-kammer-riddere

Majspandekager med sprøde salater og lammekafta

Vildt tikka masala

Stegte hele løg i rød karry med lynkimchi

Forårsskud af bagt ising, stenbiderrogn, sprøde urter og skilt nældefløde

Palmekål og blå kartofler i bix med æg

Hyldebærsyltede pærer med fraiche-parfait og sprøde kanelkiks

Marokkansk gryderet med glaskål-raita

Farseret hvidkål med blåmuslinger og grøn krumme

Restetærte med kartofler og brødlåg

Labneh med olivenolie, rosa peber og rysteribs

Saltbagt knoldselleri med skilt persillefløde og rysteribs

Pisket brunet urtesmør

Skyr Chantilly

Ostetoast på groft brød med kål og sennep

Hytteost med grillet peberfrugt

Hytteost med hasselnødder, persille og citron

Hvid chokoladeskum med mynte - i sifon

Dip af knoldselleri og kartofler med peberrod og fløde

Appelsin-passionsfrugtsirup med ananas

Søde kartoffelfritter

Hytteost med brunet smør

Protino pandekager med is

Syrlig vaniljecreme med råmarinerede jordbær

Fraichespread med brændt peber

Grillet squash med hytteost

Grillet peberfrugtsalat med escabechekrydret flødedressing

Hjemmelavede digestive kiks

Hytteostdip med sennep og kapers

Spinatbagt laks

Mager karrysalat med skyr og æble

Rødkålssalat med pærer og tyttebær

Rodfrugtfløde med blå ost og urter

Remoulade - den lette

Nordisk tzatziki med spidskål, æbler og løg

Dip af hytteost med purløg og hvedegræs

Shake med jordbær og skyr

Gravad laks med dild og spidskommen

Boost it shake

Røget fløde med peberrod

Sprød kålsalat med grov sennep og radiser

Spread til sandwich - med oliven og soltørrede tomater

Solbær-blåbærkompot med chiafrø

Sandwich med pulled pork, ost og coleslaw

Røget makrel- eller sildesalat

Rødbedekogte rustikke rodfrugter

Rugbrødsdrys med muscovadosukker og hindbær

Mormordressing med citrontimian

Knækbrød

Klassisk koldskål

Bagt hvidløgspuré med fløde

Couscoussalat med bagte beder

Tarte Flambé

Rødbedefrikadeller

Kogte majroer vendt med æbleeddike, radiser og let pisket fløde

Parfait med jordbær

Rabarberparfait

Hvid aspargessuppe - af ender og skræller fra asparges

Æble-svesketrifli med ristede rugflager og flødeskum

Yoghurtmarineret hvidkål med ærter og røgede mandler

Yoghurtmarinerede kikærter med garam masala og mynte

Varm kakao sødet med dadler og ingefærflødeskum

Mælkepocheret rødspætte med ost og gran

Panna cotta med bid

Saltbagt ananas

Porrer med løgrom og peberrodsfløde

Tomatsalat

Sommersalat

Fraichespread med lime

Flødedampede porrer og rodfrugter

Dip af rørt hytteost og løg

Dampede muslinger med basilikum og to slags selleri

Brændenælde creme anglaise

Kyllingeleverpostej

Labneh kugler

Hvide rodfrugter med ansjossmør

Blomkål med krydret fløde og ost

Bagte rødbeder vendt med syrnet fløde, dild og peberrod

Avocadoshake med spinat og tranebærtop

Appelsin-kærnemælk-smoothie med blåbær

Rødbedetatar med skyr og agurk

Tunsalat

Pandekager med stenbiderrogn og to slags ost

Oksegryde med syrnet fløde og sambal oelek

Pasta med broccoli, karamelliserede løg og bacon

Lammeragout

Rejesalat med chili og lime

Hapsere med kyllingeleverpostej

Bagte æg i tomatsauce med bønner

Bagte rødbeder med vinaigrette, blå ost og hindbær

Tandoorilaks med mynteyoghurt

Blomkålscouscous

Birchermüsli med hasselnødder, pære og brombær

Bananis med kakao og peanuts

Bakskuldsauce

Bagte solbær og parfait med jernurt og vanilje

Bagte kirsebær med brun farin-creme

Torskefad med fennikel og lakrids

Surkål med peberrodsskum

Savoykålvinaigrette

Råkostsalat med hytteost

Rødgrød med fløde

Rødbedehummus med ost og hindbærvineddike

Rødbedehummus

Rygeostdressing med rucola

Rustik torskesalat med rodfrugter

Ost i krydderolie

Nordisk cremet bygotto

Milkshake

Let stuvede radiser med spinat og citron

Kamutsalat med blomkål, mandler og Digekrone

Gylden æblesalsa med græskar og karse

Gulerodspuré med brunet smør, merian og bronzefennikel

Grønkålssalat med æbler og tyttebær

Æblegelé med vaniljecreme

Taloa med palmekål, kartofler og harissa

Ostespecier med flødeostcreme

Hummus af butterbeans med brunet smør

Æblekage med smuldredej og bær

Tropical sunshine smoothie

Torsk med persisk inspireret yoghurt topping

Tomat-jordbærsuppe med friske bær og vanilje

Tomat- og knoldsellerisalat med flødevinaigrette

Svampesalat på sprødt brød

Suppe/juice på ærtebælg med syrnet estragonfløde

Store klatkager med æble og solbærskum

Sprød kålsalat med chili, hytteost og appelsin

Spread til sandwich - med kapers og syltede agurker

Spidskål med ymer og ost

Solbærsmoothie med kærnemælk og fløde

Skvalderkål-persillesuppe

Sellerikrebinetter

Sellerihummus med wasabi og æblecidereddike

Sauce tartare - kold krydret sauce

Rødkål og kamutsalat med flødevinaigrette

Rødbeder i fad med sennep og tyttebær

Ramsløgsdressing

Pålægssalat med skyr, blomkål og kylling

PWC's bagte rødbedesalat

Porrerisotto med hytteost og sprød topping

Pesto af gule beder, gulerødder og græskarkerner

Persillerod med fløde, rogn og dild

Ostecreme med masser af radiser og hvidløg

Müslibar med kokos og tørrede tranebær

Grillet agurk vendt med dild og fløde

Glaskål med ærtedip

Fraichespread med brøndkarse

Forloren multebær med skyr, honning og bipollen

Flødebagte jordskokker med sennep og æble

Daddelsmørepålæg

Hytteost med salatost, soltørrede tomater og oliven

Citrongræsdressing

Chokolademousse med chili, mynte og brombær

Bønnespread med hytteost og spidskommen

Breakfast energy smoothie

Smørstegt brød med grønkålschips og rogn

Kærnemælksfromage med skovbærkompot

Ajo Blanco med agurk, grønne druer og rugbrødstern

Oksekødsalat med selleri og peberrod

Ostelagkage med solbærsyltetøj

Suppe med fisk i vietnamesiske krydderier

Gratineret fennikel med cremet bulgur

Fyldte tomater med korn og krydderurter

Asiatisk grønkålssuppe

3 grøntsagsspreads

Gammeldags citronfromage

Grøn ærtesuppe

Rimmet laks med fennikelfrø, rogn og ymer

Spread - chorizo

PWC's urtebøffer

Skyr rugbrød

Creme brulé med skyr

Hel bagt blomkål med varme krydderier

Lette flødekartofler med intens smag

Råmarineret blomkål med farmordressing

Riberhus stenalderbrød

Lun kartoffelsalat med grønt og krydderurter

Porresild med æble og karry

Æggesalat med hytteost og mangochutney

Marengs med hindbær, jordbær og skyr-fløde

Kålhaps med knoldselleritzatziki og hasselnødder

Kartofler med skyrcreme og bakskuld

Kartoffelsalat med peberrodsskyr

Kartoffelcreme

Hot rabarberkylling med perlebyg og blomkål

Gulerodshummus med citron og dildfrø

Grøn bønnedip med ost og mynte

Ostekiks med ostecreme

Lun pausesmoothie med ærter, Digekrone og sprødt drys

Gratineret spidskål med salvie og syrlige æbler

Cæsarsalat

Helbagt knoldselleri med smørsauce

Porchetta toast

Braiserede svinekæber med æble og mos

Bagte rodfrugter med korianderfrø og appelsindressing

Bagt cheesecake med vanilje og passionsfrugt

Tørrede bønner i mormordressing

Sejfilet med thaifløde og fuldkornsnudler

Salat af rosenkål, æbler, kylling og glaskål med kærnemælksfløde

Salat af grønne bønner med urtesaltet kylling, merian og hvide bønner

Rå jordskokkesalat med havtorn og saltmandler

Marokkanske gulerødder

Kyllingeragout fyldt med grøntsager

Kartoffel-blækspruttesalat med persille og hvidløg

Julesalat med varmrøget ørred, avocado, pink grape og mormorfløde

Hel bagt knoldselleri med cremet ost og dildolie

Bagt grøntsagsfad med kikærter og koriander

Stegt blomkål og majroer med tahin og jordbær

Skyrfromage med citron, knas og æblekompot

Suppe med butternut squash og sprød topping

Ymerfromage med bagte rabarber og crumbledrys

Couscous med hvidløgskefir og courgetter

Bønnesalat med oliven, chalotteløg, tomat, estragon og ostecreme

Bygotto med spinat, sølvbede og ost

Stegt kalvenyre med smørstegte grøntsager

Salat med beder og brombær

Åbne dumplings med ærtepuré, kammusling og appelsinsmør

Asiatisk kålsalat

Bagte skiver af græskar med ostekrumme og persillefløde

Bagte auberginer med kærnemælksfløde og ribs

Bagt rødbedesalat med quinoa og myntefløde

Auberginedip med tahin og persille

Løg og kartofler i spicy rød karry, toppet med hytteost og ananassalsa

Bagte rødkålschunks med ingefær og sesamdip

Braiseret kalveskank med æbler og svampe

Sprød jordskokkesalat med krydrede kikærter

Fiskesuppe med safran, fennikel og tomat

Græskarmuffins med kanel og ingefær, toppet med orange flødeskum

Bagt pastinaksalat med belugalinser, bacon og grøn fløde

Bagt banancheesecake med marmorering

Mexicansk kylling med farverig salat

Mini landgangsbrød med 3 slags ost

Braiseret rødkål med svesker, timian og peberrodsskum

Jordskok panna cotta

Stikkelsbærtrifli

Pisket smør

Kålrabi-tortilla

Kvarte ristede løg glaseret med kirsebær og rosmarin og sellerifløde med valnødder

Kyllingesalat med feldsalat og mælkebøtte

Grillet agurk med brunet smør, kapers og flødeost

Cube-cakes med pastinak og limetopping

Æggekage med fennikel, spinat, kartoffel og røget laks

Tandoorikrydret blomkål

Stegt blomkål med ansjosfløde og forårsløg

Spicy suppe af gule ærter med broccoli, karry og kokos

Spaghetti Carbonara med ekstra grønt

Sort quinoa med sukkersaltede porrer og bagt knoldselleri

Pizza med gule beder og gedeost-flødedressing

Nektarinsalat med kalvebryst og sennepscreme på røde eller grønne spidskål

Grillet grønkålssalat med yoghurtmarineret kylling

Gratinerede porrer med rosmarinkrumme

Frisk gulerodssuppe med ingefær og sprøde croutoner

Formiddagsgrød af boghvede og æble

Couscous med stegte æbler, valnødder og cremet flødedressing

Coleslaw af rødkål, granatæblekerner og kirsebæreddike

Asparges og hytteost på 3 måder

Sandwich fra køkkenhaven

Frosset flødeskum i fire varianter

Surdejsvafler med syrnet fløde, ukrudt og koreansk lyn-kimchi

Ymerfromage med bergamotte-broken gel og rugbrødsbund

Rød curry med grønt

Majspandekage med tomat-koriandersalsa

Kålbrød med stegt bacon, palmekål, løg og hvidløgsfløde

Kold svampeterrin med purløg og estragon

Makaroni med sølvbeder, grillede grønne asparges og nældepesto

Tomat-brødsalat med syltede løg, grønne bønner og basilikumfløde

Stegte butterbeans, grøn chili, palmekål og ostecreme

Salat af ristede rosenkål, appelsin og sprængte andelår

Puré af kartofler med bid af skimmelost og aromatiske svampe

Flødegratineret sommerkål med sprødt rugbrød og krydderurter

Dampet torsk med sennepssauce og braiseret savojkål

Rødbeder i cremet salat med syltede citrusfrugter og forårstopping

Italiensk suppe af danske kål og knolde med tomat-croutoner og salvie

Broccolipuré med sprød salat af broccolistok, mandler og syltede rødløg

Olivenbriocher med gedeostcreme og skovsyre

Røde linser med brunet smørcreme og grønkålschips

Choripan toast

Bagt æblekage med polenta og friske majs

Janssons fristelser med klipfisk og æble

Grønkålstærte med perleløg, toppet med peberrodsskum

Maltvafler med mayo, revet ost, citronskal og urter

Cremet koldskål med sprødt drys og bagte rabarber

Speltotto med lyse rodfrugter og sprød rosenkålstopping

Gnocchi med butternut squash, ost og rosmarin

Grøn paella med kejserhatte, safran og Digekrone

Madsalat med hjerte

Vinter-umami med marineret grønt og sprød yoghurt

Pizza med grønkål, saltede radiser og peberrodsyoghurt

Torskerognsmousse på rugbrød med sprøde tynde skiver radise og agurk

Pulled pork og kefirburgerbolle

Mættende suppe med muslinger

Tatar med rødbede og grøn kefircreme

Falaffel-pandekager med grønkål og smagen af forår

Grillet pepperoni, ananas og forårsløg på spyd

Grillede mørbradbøffer med svampecreme

Chipotle og ahornsirup marineret kamfilet

Chili- og vaniljemarineret skinkesteg

Øko lyst surdejsbrød med Øko Basis Hvedesur

Økologisk surdejsbrød med Økologisk Surdejsbrød 100/0

Italiensk surdejsbrød – Tosca Farina 100/0 (grundopskri

Økologisk italiensk surdejsbrød med Øko Basis Hvedesur

Økologisk italienske surdejsbrød (grundopskrift)

Bøfsandwich med citron- og persillemarinerede løg

Burger med syltede rødløg og parmesan-mayonnaise

Burger med Cooked Bacon

Burger med Cooked Bacon og Karl Johan mayonnaise

Madspildsret: ’Hapsere’ med BBQ Kamben og chilimayo

Madspildsret: Sandwich med crunchy skinkesalat

Rødspætter med blomkåls kokos creme og bagte rodfrugter

Butterdej med rejer & asparges m. rissalat og vilde ris

Fiskefrikadeller af hellefisk med rødbedesalat

Butterdej med rejer & asparges med røsti af rodfrugter

Butterdej med laks, ost & spinat med blomkål og salat

Butterdej med laks, ost & spinat med spinatsalat

Skrubber med rå marinerede grønsager og peberrodscreme

Skrubber med stegte nudler med grønt og chili

Citronkrydrede kød- og melboller i tomatsuppe

Smokey BBQ-marineret bryststeg

Fyldte rødspætter med marineret nudelsalat

Fyldte rødspætter med spidskål, gulerødder og radiser

Fyldte rødspætter med boghvede, bagte tomater og rucola

Fyldte rødspætter med bønnesalat

Broccoli-sellerisalat med hasselnøddemarinade

Wrap hacks

Pulled Turkey med pasta tortiglioni

Schnitzel med ærtepuré, tomatsalat og syltede løg

Grisebolsjer af revelsben

Californiske boller med chorizo og grønt

Butterdejs-hapsere med skinke

Biksemad med mørbrad, tomat og grønne bønner

Chorizo brunchpølse med røræg, svampe og tomat

Ovnstegt citrus-, rosmarin- og timianmarineret kamfilet

Bowl med ribbenssteg

Sorte bao

Bao

Salatbowle med kyllingebryst og æggesalat

Brunch-tallerken med lufttørret skinke og Chorizo

3-lags sandwich med skinke og æggesalat

Varmrøget laks i tortilla med spidskål og mangochutney

Gravad laks på kartoffelcarpaccio med sprøde urter

Klassisk rejecocktail

ØSTERSØ fiskefilet på ristet rugbrød med bønnespread

ØSTERSØ fiskefilet med grov bulgursalat og granatæbler

ØSTERSØ fiskefilet med bagte rodfrugter og hummus

Power bowl med ØSTERSØ fiskefileter

Grillet ‘sea’sar-salat

Ceviche

Sprød hummertoast

Tatar af hellefisk

Mini isingfilet med blomkålsremoulade og karse

Mini isingfilet med æblesalat og frisk peberrod

Danske VESTERHAVS rødspætter med mos, urter og grønt

Lun leverpostej med sprød bacon

Flæskestegssandwich

Mørbradbøffer

Mørbradbøffer

Citronmarineret skinkesteg

Ribbenssteg

Bacon-ostemuffins

Bacon

Æg-frit

Majsmuffins

Stjerneskud

Fish and root chips med sød sennepdip

Paneret skrubbe på ovnbagte krydrede speltkerner

Rødspætteburger

Sildefilet på grillet grovbrød

Paneret sild på rød spidskålssalat

Ising på små bagte rødbeder med smørbønner og basilikum

Stjerneskud med kapersvinaigrette

Paneret ising på salat af belugalinser

Sandwich med paneret ising

Torsketacos med marineret rødkål og ærtetzatziki

Krydderurtebagt skrubbe med broccoli og karryris

Kapers/honningdampet rødspætte med spinatmousse

Rødspætte med karrygrøntsager a la remoulade

Paneret rødspætte med perlespeltsalat

Fiskefrikadeller med mos af søde kartofler

Fiskepakker med bacon og gulerødder

Årstidens kål med alaskasej, mandler og champignon

Misobagt laks med nudelsalat og soyamayonnaise

Røget torsk på rødbedesalat med grov sennep

Varmrøget hellefisk med rygeostcreme og rugbrødscrumble

Koldrøget hellefisk med spinatæggestand & laks

Snow crab cakes i miniburgere

Blinis

Knækbrødssnack med rogn og græskar

Grønlandske skalrejer med 3 slags dip

Skalrejer med marineret spidskål og dilddip

Grøn rejesalat med grillet avocado

Rejetatar med avocado, urter, kapers og vagtelæg

Rejer i chili med papadums og brøndkarse

Rejer med grillet hjertesalat og smørbønnehummus

Flødekartofler

Vinter koldskål med kirsebærsauce

Balkanruller

Vietnamesisk baguette

Pizza med tomatsauce, mozzarella, kebab, sprød salat

Skinke/ost sandwich

Bøf med løg-slider i briochebolle med løg og bacon

Wrap med langtidsstegt nakkefilet, majs & limefraiche

Tapasbidder

Stegt rullepølse med kartofler, perleløg i persilleolie

Smørrebrød med rullepølse, fennikel & grøn tartare

Smørrebrød med roastbeef, peberrodscreme & chips

Smørrebrød med hamburgerryg, kålchips, tartare-mayo

Sandwich med æblechutney og lufttørret skinke

Sandwich med porchetta, broccoli-chili & persillemayo

Saltbagte kartofler med chorizo-mayonnaise

Salami sandwich med grov karryhummus

Røget filet på sesamcrouton med hvidløgsmayonnaise

Rug-crostini med ærte-rygeost-creme, røget filet

Roastbeef med rødbedesalat og valnødder

Ribbenssteg på ristet rugbrød med fennikel & pære

Quesadillas med shawarma & cheddar

Pebersalami med asparges og ærtepuré

Panini-bidder med Salami Ventricina

Panini med jægerpølse, friskost & syltede chili-løg

Panini med honningmarineret skinkesteg, sennep og kål

Mørbradbøffer med rødløg i rødvin & balsamico

Mørbradbøf med champignon i urtefløde & brændte løg

Mini-”pizza” med lufttørret skinke, svampe og spidskål

Medister med rødbedetatar og løvstikke

Medister i salatbåd med pesto, peber, glaze, rugchips

Lun leverpostej med rosmarinbagte gule beder, tranebær

Leverpostej med bagt selleri, crudité og croutons

Krydrede Frikadeller med vild quinoa og creme fraiche

Krebinetter med grov jordskokkepuré og tranebærkompot

Kartoffelmad med ramsløgsmayonnaise og peberbacon

Kalkunbryst med æble, bladselleri, persillemayo & bacon

Hjemmebagt panini

Helstegt forende af gris med brændte gulerødder

Gullaschsuppe med Spicy Beef Chunks

Gulerodssuppe med selleri, blodpølse, ingefær

Fyldte madtærter

Frugtbrød med bacon

Frikadellesmørrebrød på ristet rugbrød med rygeostcreme

Frikadelle-smørrebrød med rødbedehummus og syrlige bede

Dyrlægens natmad

Cupcake-postej i baconsvøb

Crunchy paneret schnitzel

Bulgur med gyros, granatæble og feta

Bruschetta med pesto, aubergine & salamiblomst

Bruschetta med lufttørret skinke

Bruschetta Maiale Tonnato

Baconmarmelade

Ålerøget skinke & æble-broccolisalat på rugbrød

Sandwich med paneret ising

Rejecocktail med grape

Panko Naturlí

Glutenfri vesterhavsburger

Pizzasnegle med vesterhavsost

VESTERHAVS rødspætte med bagte skorzonerrødder

Mester’s udvalgte mini frikadeller

Danske VESTERHAVS rødspætter med grønt og kartofler

Pokebowl

Mester´s udvalgte frikadeller med artiskokhjerter

Mester´s udvalgte frikadeller med bagt selleri

Mester´s udvalgte frikadeller med bagt hokkaidogræskar

Inspiration

Mesterkok i rød-hvide farver

Han er Europas tredjebedste kok. I januar repræsenterer han Danmark ved Bocuse d’Or i L...

NY INSPIRATION FRA BRANDS DU KENDER. SAMLET ÉT STED OG DIREKTE I DIN INDBAKKE.