Nyheder

03. marts 2020

Newfoundland hummer - hel og kogt

Hel, kogt canadisk hummer fra Newfoundland

27. januar 2025

Ådal Ørred

Prøv noget helt særligt – dansk økologisk koldrøget ørred! 🐟🔥 Med en frisk og...

13. oktober 2023

NYHED! Rug Gourmet rugbrød

Prøv vores nyhed Rug Gourmet 100/0 NaturAks - et kernerigt rugbrød med ekstra store kern...

Opskrifter

Rødspætter med kolde kartofler med rygeost creme

Kartoffelfrikadeller

Tortilla Tower med æble-hyben marmelade og kanelsukker

Tortilla Tower med spædsalat, roastbeef, peberrod

Tortilla Tower med spædsalat, kylling, guacamole, salsa

Tortilla Tower med røget laks og ørrerogn

Sandwich med sprød prociutto, aioli og kartofler

Steaksandwich

Leverpostej med havregryn

Japansk multibønnesalat

Japansk nytårsrejesalat med surimi, tang og lime

Vinter koldskål med kirsebærsauce

Snackbar med svesker, hampefrø, pistacie og havregryn

Madspildsret: Sandwich med crunchy skinkesalat

Skrubber med rå marinerede grønsager og peberrodscreme

Fyldte rødspætter med spidskål, gulerødder og radiser

Fyldte rødspætter med boghvede, bagte tomater og rucola

Broccoli-sellerisalat med hasselnøddemarinade

Wrap hacks

Californiske boller med chorizo og grønt

Bowl med ribbenssteg

Salatbowle med kyllingebryst og æggesalat

3-lags sandwich med skinke og æggesalat

Varmrøget laks i tortilla med spidskål og mangochutney

Gravad laks på kartoffelcarpaccio med sprøde urter

Klassisk rejecocktail

Power bowl med ØSTERSØ fiskefileter

Grillet ‘sea’sar-salat

Ceviche

Sprød hummertoast

Tatar af hellefisk

Mini isingfilet med blomkålsremoulade og karse

Mini isingfilet med æblesalat og frisk peberrod

Flæskestegssandwich

Æg-frit

Stjerneskud

Stjerneskud med kapersvinaigrette

Paneret ising på salat af belugalinser

Rødspætte med karrygrøntsager a la remoulade

Årstidens kål med alaskasej, mandler og champignon

Røget torsk på rødbedesalat med grov sennep

Varmrøget hellefisk med rygeostcreme og rugbrødscrumble

Koldrøget hellefisk med spinatæggestand & laks

Blinis

Knækbrødssnack med rogn og græskar

Grønlandske skalrejer med 3 slags dip

Skalrejer med marineret spidskål og dilddip

Grøn rejesalat med grillet avocado

Rejetatar med avocado, urter, kapers og vagtelæg

Rejer i chili med papadums og brøndkarse

Rejer med grillet hjertesalat og smørbønnehummus

Vietnamesisk baguette

Skinke/ost sandwich

Smørrebrød med rullepølse, fennikel & grøn tartare

Smørrebrød med roastbeef, peberrodscreme & chips

Smørrebrød med hamburgerryg, kålchips, tartare-mayo

Sandwich med æblechutney og lufttørret skinke

Salami sandwich med grov karryhummus

Røget filet på sesamcrouton med hvidløgsmayonnaise

Rug-crostini med ærte-rygeost-creme, røget filet

Roastbeef med rødbedesalat og valnødder

Ribbenssteg på ristet rugbrød med fennikel & pære

Pebersalami med asparges og ærtepuré

Panini-bidder med Salami Ventricina

Panini med honningmarineret skinkesteg, sennep og kål

Mini-”pizza” med lufttørret skinke, svampe og spidskål

Leverpostej med bagt selleri, crudité og croutons

Kartoffelmad med ramsløgsmayonnaise og peberbacon

Frugtbrød med bacon

Frikadellesmørrebrød på ristet rugbrød med rygeostcreme

Frikadelle-smørrebrød med rødbedehummus og syrlige bede

Dyrlægens natmad

Cupcake-postej i baconsvøb

Bulgur med gyros, granatæble og feta

Bruschetta med pesto, aubergine & salamiblomst

Bruschetta med lufttørret skinke

Bruschetta Maiale Tonnato

Baconmarmelade

Ålerøget skinke & æble-broccolisalat på rugbrød

Rejecocktail med grape

Iskaffe med koldbryggede ferskner

Klassisk koldskål

Koldhævede kefirboller

Chiagrød (kold grød)

Sauce tartare - kold krydret sauce

Kør-om kold øllebrød med kærnemælk, flødeskum, granatæble og friske æbletern

Koldskålscreme, marengs og røde bær

Kold svampeterrin med purløg og estragon

Italiensk suppe af danske kål og knolde med tomat-croutoner og salvie

Cremet koldskål med sprødt drys og bagte rabarber

Koldhævede surdejsbaguetter og brød (grundopskrift)

Koldhævet surdejsbrød med 17 % fuldkornshvedemel

Kold tomatsuppe

Kold riscreme med dulche de leche og valnøddekrokant

Iskaffe

Kammerjunkere

Birchermüsli med hasselnødder, pære og brombær

Jordbærkoldskål med hyldeblomst, sprød rugbrød og lakrids

Fraichespread med brøndkarse

Kartoffelsalat

Lun hyldebærsuppe med æblebåde, flødeskum og rugdrys

Rabarberkoldskål med rug-kammer-riddere

Temaer

SOMMERENS BAGVÆRK

Glæd dine gæster med et inspirerende udvalg af lækkert bagværk bagt på nyheden Fermen...

Inspiration

Ny inspiration til det kolde køkken

Vi fejrer internationale Vegetardag med vegetarisk smørrebrød.

Supper til de kolde dage

Suppe er ofte en undervurderet ret. Det er en billig ret og nem at tilberede i utallige ud...

Når kødelskeren skal være klimavenlig

Kødfri serveringer - hvad gør man, hvis eleverne ikke ønsker at erstatte hakkebøffen m...

Ideer til vellykkede retter og snacks med rejer

Her får du ideer til, hvordan du får succes med rejer.

NY INSPIRATION FRA BRANDS DU KENDER. SAMLET ÉT STED OG DIREKTE I DIN INDBAKKE.